Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
414 Ккал
21%
Жиры
20 г
29%
Н. жиры
12 г
60%
Сахар
29 г
32%
Соль
0,31 г
5%
Углеводы
53 г
Белки
3,8 г
Клетчатка
4,1 г
Ингредиенты
10
Сливочное масло
130 г
Молоко (3,2%)
70 мл
Сахарный песок
1 ст. л.
Мука
300 г
Соль
0,5 ч. л.
Хурма
10 шт.
Сливочное масло
100 г
Сахарный песок
150 г
Соль
1 щепотка
Сахарная пудра
1 ст. л.

Вам понадобится

Духовка
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сито
Скалка
Сковорода
Сотейник
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Для теста нарежьте масло кубиками, положите в сотейник, добавьте молоко и сахар, доведите до кипения. Муку просейте горкой, сделайте углубление, добавьте соль и горячую масляную смесь. Перемешайте вилкой, затем, когда масса немного остынет, замесите тесто руками просто до однородности (не перемесите). Заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 2

Хурму разрежьте вдоль на четвертинки, удалите косточки. В сковороде диаметром 26 см с толстым дном и жаропрочной ручкой растопите сливочное масло с сахаром и солью. На среднем огне доведите до состояния золотисто-коричневой карамели. Обжаривайте хурму в карамели со всех сторон 5 минут.

Шаг 3

Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки в круг с неровными краями диаметром примерно 29 см. Переложите бумагу с тестом в форму диаметром 24 см, аккуратно прижмите тесто так, чтобы получилось дно и невысокие бортики. Засыпьте форму до краев кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

Шаг 4

Удалите бобы и верхний слой пергамента. Выложите в основу хурму вместе с карамелью. Верните пирог в духовку на 20–25 минут. Дайте пирогу остыть 5 минут, затем подавайте тарт горячим, теплым (можно с мороженым) или полностью остывшим, посыпав сахарной пудрой.