Тажин из утиных ножек с кускусом

Подготовка
10 мин
Приготовление
2 ч 15 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
803 Ккал
40%
Жиры
37 г
53%
Н. жиры
10 г
50%
Сахар
5,9 г
7%
Соль
0,88 г
15%
Углеводы
42 г
Белки
71 г
Клетчатка
6,5 г

Вам понадобится

Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Тажин
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Срежьте с ножек лишний жир и надрежьте кожу в нескольких местах крест-накрест, не повреждая мясо. Благодаря этому жир будет лучше вытапливаться, и ножки станут румяными.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Лимон нарежьте дольками, кинзу измельчите.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите лук и чеснок, добавьте паприку, куркуму, корицу, кардамон и готовьте, помешивая, 5 минут. Выложите в сковороду утиные ножки и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут.

Шаг 4

Переложите содержимое сковороды в тажин, добавьте дольки лимона и кинзу. Посолите, влейте 300 мл горячей воды и тушите под крышкой 2 часа.

Шаг 5

Выложите кускус в миску, залейте 200 мл кипятка, добавьте лимонный сок и щепотку соли. Накройте крышкой, оставьте на 10 минут, затем перемешайте вилкой.

Шаг 6

Выложите в тарелки кускус, на него – утиные ножки, посыпьте листьями мяты и подавайте.