Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
497 Ккал
25%
Жиры
40 г
57%
Н. жиры
24 г
120%
Сахар
20 г
22%
Соль
0,18 г
3%
Углеводы
22 г
Белки
8,9 г
Клетчатка
4,8 г
Ингредиенты
6
Шоколад горький
200 г
Сливки (30–35%)
250 мл
Корица молотая
0,5 ч. л.
Имбирь тертый
0,5 ч. л.
Сахар ванильный
0,5 ч. л.
Ром белый
2 ст. л.
Апельсины
1 шт.
Яйца куриные
4 шт.
Сахар коричневый (тростниковый)
2 ст. л.
Цукаты апельсиновые
для украшения

Вам понадобится

Кастрюля
Креманка
Кухонная лопатка силиконовая
Миксер
Миска
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Шоколад поломайте на кусочки, растопите его на водяной бане. В небольшой кастрюльке доведите до кипения 50 мл сливок, добавьте специи, ванильный сахар и ром. Вмешайте в шоколад. Размешайте до получения однородной массы.

Шаг 2

Снимите при помощи терки цедру с апельсина. Половину положитe в растопленный шоколад.

Шаг 3

Отделитe белки от желтков. Слегка остывший шоколад соедините с желтками и взбейте миксером, чтобы получился однородный крем. Белки взбейте в крепкую пену, добавляя по ложке сахар. Соедините шоколадный крем со взбитыми белками, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Шаг 4

Взбейте очень холодные сливки в пену, добавьте в мусс, так же перемешивая снизу вверх. Разложите мусс по креманкам, посыпьте оставшейся цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Украсьте цукатами.