Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
468 Ккал
23%
Жиры
13 г
19%
Н. жиры
2,8 г
14%
Сахар
8,4 г
9%
Соль
1,9 г
32%
Углеводы
43 г
Белки
43 г
Клетчатка
3,4 г
Ингредиенты
4
Баранина
600 г
Рас-эль-ханут (смесь специй)
1 ст. л.
Лук зеленый
1 стебель
Кинза
3 веточки
Джем абрикосовый
4 ст. л.
Хумус
3 ст. л.
Йогурт натуральный
150 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Пита
4 шт.
Микс-салат
для подачи
Лук красный
1 шт.

Вам понадобится

Блендер
Гриль
Деревянные шпажки
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Заранее замочите в холодной воде деревянные шпажки на 30 минут. Нарежьте мясо небольшими кусочками, положите в один слой на доску и уберите в морозильник на 15 минут. Измельчите подмороженное мясо в блендере (в импульсном режиме) или в мясорубке.

Шаг 2

Смешайте фарш со специями, мелко нарезанным зеленым луком и измельченными листьями кинзы. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.

Шаг 3

Разогрейте гриль, но не раскаляйте. Разделите фарш на 4 порции и наденьте на шпажки длинными колбасками. Обжаривайте на гриле 10–15 минут, перевернув каждую шпажку несколько раз.

Шаг 4

Растопите абрикосовый джем и перед тем как снять шпажки с гриля, смажьте колбаски.

Шаг 5

В мисочке смешайте хумус и йогурт. Посолите и поперчите. Питы прогрейте на гриле.

Шаг 6

Подавайте шашлычки с теплыми питами, зеленым салатом и тонко нарезанным красным луком. Соус подайте отдельно.