Шашлычки из фрикаделек с фруктовым соусом

Подготовка
1 ч
Приготовление
35 мин
Маринование
1 ч
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
532 Ккал
27%
Жиры
33 г
47%
Н. жиры
19 г
95%
Сахар
15 г
17%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
26 г
Белки
29 г
Клетчатка
5,4 г

Вам понадобится

Блендер
Деревянные шпажки
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Мангал
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Решетка
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Заранее замочите деревянные шпажки в воде на 1 час, чтобы они не сгорели во время приготовления на огне. Для фрикаделек нарежьте хлеб без корок небольшими кусочками и залейте сливками на 15 минут.

Шаг 2

Лук очистите и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук с щепоткой соли на среднем огне 7 минут до мягкости. Остудите.

Шаг 3

Смешайте яйцо, жареный лук и хлеб со сливками, добавьте 1 полную чайную ложку соли, немного черного перца и паприку, измельчите погружным блендером до однородности.

Шаг 4

Добавьте в получившуюся смесь фарш обоих видов, тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 5

Для соуса яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте яблоки, помешивая, 5 минут.

Шаг 6

Добавьте бруснику, сахар и корицу, влейте 150 мл воды, на сильном огне доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут.

Шаг 7

Отложите несколько столовых ложек яблока с брусникой, остальное взбейте блендером до гладкости. Верните отложенное в соус, перемешайте и остудите.

Шаг 8

Смазывая руки оливковым маслом, скатайте из охлажденного фарша фрикадельки размером с помидор черри. Нанизывайте 3 фрикадельки на каждую шпажку, а между ними – помидорки черри.

Шаг 9

Уложите шашлычки на смазанную оливковым маслом решетку и жарьте на мангале 10 минут, поворачивая раз в минуту. Подавайте фрикадельки горячими с фруктовым соусом.