Свиная рулька, запеченная с айвой и клюквой
Приготовление
2 ч 15 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Пищевая ценность
1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
255 Ккал
13%
Жиры
9,3 г
13%
Н. жиры
4,4 г
22%
Сахар
19 г
21%
Соль
0,86 г
14%
Углеводы
20 г
Белки
20 г
Клетчатка
3,7 г
Ингредиенты
8
Лавровый лист
Можжевельник (ягоды)
Свиная рулька
Айва
Мед
Горчица дижонская
Сливочное масло
Клюква
Паприка копченая
Соль
Перец свежемолотый (смесь)
Вам понадобится
Как приготовить
Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду с солью, лавровым листом и можжевельником. Положите рульки, на сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и варите 1 час.
Шаг 2
За 10 минут до окончания этого времени положите в бульон предварительно вымытую щеткой айву, не разрезая ее.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 150 °С. Выньте рульки и айву из бульона, немного остудите. Смешайте примерно 150 мл бульона с медом, горчицей и сливочным маслом (остальной бульон не понадобится), поперчите и немного посолите.
Шаг 4
Разрежьте айву на четвертинки или пополам, удалите сердцевину. Выложите рульки в застеленную пергаментом форму. Рядом выложите айву. Кистью смажьте мясо и айву смесью бульона с медом, горчицей и маслом, поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте 1 час, раз в 10–15 минут смазывая той же смесью.
Шаг 5
Добавьте в форму клюкву. Включите в духовке гриль или просто увеличьте температуру до 220 °С и поставьте форму в верхнюю треть духовки на 5–7 минут – до получения румяной корочки. Подавайте рульки с фруктами горячими, посыпав копченой паприкой.