Ингредиенты
4
Печенье песочное «Юбилейное»
1 шт.
Сыр маасдам
300 г
Имбирь (корень)
2 см
Абрикосы в сиропе
6 шт.
Сливочное масло
2 ст. л.
Молоко (3,2%)
0,5 л
Яйца куриные
4 шт.
Мука
1 ч. л.
Сахарный песок
2 ст. л.

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Кастрюля
Миска
Овощечистка
Прихватка
Решетка
Сотейник
Терка
Формочки керамические порционные

Как приготовить

Шаг 1

Раскрошите печенье в мелкую крошку. Сыр натрите на крупной терке. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Абрикосы разомните в пюре, отложите 1 ст. л., остальное смешайте с имбирем.

Шаг 2

Смажьте сливочным маслом 4 жаропрочные формочки для суфле и посыпьте крошками печенья. Разложите абрикосово-имбирное пюре по формочкам и уберите в холодильник.

Шаг 3

В небольшом сотейнике доведите молоко до кипения. Поместите сотейник на водяную баню. Всыпьте тертый сыр и нагревайте, помешивая, пока сыр полностью не растворится.

Шаг 4

Отделите желтки от белков. По одному добавляйте желтки в сырно-молочную смесь, тщательно вымешивая после каждого. Снимите сотейник с водяной бани и добавьте муку. Перемешайте и остудите.

Шаг 5

Белки взбейте с сахаром в плотную пену. Добавьте в сотейник отложенные абрикосы и белки, перемешайте.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте формочки из холодильника, наполните получившейся смесью и выпекайте 15–17 минут. Немного остудите и подавайте.