Ингредиенты
2
Перец душистый горошком
1 ч. л.
Соль морская среднего помола
2 ч. л.
Базилик сушеный
1 ч. л.
Стейк говяжий
2 шт.
Розмарин свежий
1 веточка
Вода без газа
150 мл
Брусника
250 г
Вода без газа
150 мл
Корица молотая
0,25 ч. л.
Сахар коричневый (тростниковый)
1 ч. л.
Крахмал кукурузный
1 ст. л.

Вам понадобится

Блендер
Зип-пакет
Кухонный нож
Миска
Мультиварка
Сотейник
Соусник
Тарелка мелкая
Термометр

Как приготовить

Шаг 1

Разомните горошины перца плоской стороной ножа. Соедините перец с солью и сушеным базиликом, перемешайте. Обваляйте стейки со всех сторон в полученном сухом маринаде и поместите мясо в зип-пакет. Туда же положите ветку розмарина. Руками вытесните из пакета воздух и запечатайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Налейте 150 мл воды в мультиварку и разогрейте до 55 °С. Положите пакет со стейками в воду и прижмите тарелкой. Закройте крышку мультиварки и готовьте 3 часа.

Шаг 3

Для соуса выложите бруснику в сотейник, влейте 50 мл воды и доведите до кипения. Добавьте корицу, сахар и готовьте, помешивая, 2 минуты. Измельчите массу погружным блендером в грубое пюре.

Шаг 4

Размешайте крахмал в 100 мл холодной кипяченой воды и влейте в соус. Не переставая помешивать, нагревайте 1 минуту до загустения.

Шаг 5

Достаньте стейки из пакета и подавайте на подогретых тарелках с брусничным соусом и с салатом из свежих овощей.