Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
511 Ккал
26%
Жиры
34 г
49%
Н. жиры
21 г
105%
Сахар
50 г
56%
Соль
1,8 г
30%
Углеводы
50 г
Белки
0,6 г
Клетчатка
0 г
Ингредиенты
2 банки по 200 мл.
Сахарный песок мелкий
400 г
Сливочное масло
170 г
Сливки (30–35%)
250 мл
Соль морская среднего помола
1 ст. л.
Соль морская крупная
для украшения

Вам понадобится

Банка (220 мл)
Венчик
Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

Насыпьте в кастрюлю столько сахара, чтобы дно было покрыто слоем толщиной 2–3 мм. Поставьте на умеренный огонь и следите, как топится сахар. В те места, где образуется сироп, подсыпайте порции сахара. Постепенно добавьте весь сахар и ждите, когда он растает и приобретет янтарный цвет. Не перемешивайте!

Шаг 2

Добавьте нарезанное кусочками масло комнатной температуры и интенсивно размешайте венчиком. Смесь будет активно бурлить, будьте осторожны! Продолжайте размешивать, пока масло полностью не растает.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с плиты и тонкой струйкой влейте сливки комнатной температуры, продолжая размешивать. Смесь снова будет бурлить! Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Вмешайте соль. Оставьте карамель на 15 минут. Разлейте по банкам. Украсьте крупной морской солью.