Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1191 Ккал
60%
Жиры
53 г
76%
Н. жиры
33 г
165%
Сахар
113 г
126%
Соль
0,9 г
15%
Углеводы
164 г
Белки
13 г
Клетчатка
3 г
Ингредиенты
6
Тесто слоеное
500 г
Яйца куриные
3 шт.
Сахарный песок
150 г
Сахар ванильный
1 ст. л.
Сливки (10%)
600 мл
Крахмал кукурузный
80 г
Ягоды годжи
для украшения
Кабачки
2 шт.
Сахарный песок
500 г

Вам понадобится

Блендер
Дуршлаг
Духовка
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Скалка
Таз для варенья
Форма для выпечки
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи. Для цукатов нарежьте кабачки пластами толщиной 2 см, затем кубиками. Посыпьте 100 г сахара и оставьте на 6–8 часов. Откиньте кабачки на дуршлаг, сладкую жидкость налейте в таз для варки варенья, всыпьте 300 г сахара, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену.

Шаг 2

Положите кабачки в сироп, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня и полностью остудите. Повторите процесс доведения до кипения, двухминутной варки и полного остужения 6–7 раз. Затем достаньте кусочки кабачков шумовкой, обсушите, обваляйте в оставшемся сахаре и оставьте подсушиться на сквозняке.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 °С. Тесто раскатайте так, чтобы им можно было полностью закрыть форму для выпечки средней глубины диаметром 24 см. Наколите дно вилкой.

Шаг 4

Соедините в миске яйца, обычный и ванильный сахар, смешайте блендером (не миксером, чтобы не было пены). Добавьте сливки и крахмал, смешайте до однородности.

Шаг 5

Вылейте яично-сливочную смесь на тесто. Поставьте в духовку и запекайте примерно 30 минут, пока тесто по краям не станет золотисто-коричневым, а начинка не схватится. Поставьте тарт остывать на решетку.

Шаг 6

Пока тарт еще теплый, выложите на него цукаты. Перед подачей украсьте ягодами.