Сладкий плов ширин с абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой

Подготовка
1 ч 10 мин
Приготовление
1 ч 20 мин
Настаивание
15 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
858 Ккал
43%
Жиры
18 г
26%
Н. жиры
8,8 г
44%
Сахар
77 г
86%
Соль
0,62 г
10%
Углеводы
155 г
Белки
14 г
Клетчатка
8,9 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Казан
Кастрюля
Миска
Прихватка
Скалка
Сковорода
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Сухофрукты замочите в теплой воде, чтобы они набухли. Варите рис в подсоленной воде 8 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Приготовьте шафрановую настойку. Залейте шафран 50 мл теплой воды и дайте настояться.

Шаг 3

Разогрейте казан и смажьте дно 50 г топленого масла. Из теста раскатайте тонкий круг и выстелите им дно казана. Тесто не даст рису пригореть и станет одной из любимейших частей плова – ароматной поджаристой корочкой.

Шаг 4

На тесто горкой выложите рис. Полейте половиной оставшегося топленого масла и шафрановой настойкой. Накройте хлопковым полотенцем и крышкой. Готовьте на медленном огне 30–40 минут.

Шаг 5

Из абрикосов и слив удалите косточки. Разогрейте оставшееся топленое масло в сковороде и обжаривайте абрикосы, сливы и сухофрукты 5–7 минут.

Шаг 6

Смешайте сахарную пудру с корицей. На тарелку выложите рис, сверху – абрикосы, сливы и сухофрукты. Посыпьте сладкой корицей и подавайте.