Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
589 Ккал
29%
Жиры
29 г
41%
Н. жиры
12 г
60%
Сахар
23 г
26%
Соль
5 г
83%
Углеводы
57 г
Белки
21 г
Клетчатка
5,7 г
Ингредиенты
3
Яблоки симиренко
2 шт.
Лимоны
1 шт.
Сахарный песок
0,25 ч. л.
Скумбрия
1 шт.
Соус соевый темный
3 ст. л.
Сахар коричневый (тростниковый)
2 ч. л.
Кориандр молотый
0,35 ч. л.
Хлеб бородинский
6 ломтиков
Сливочное масло
50 г
Сыр творожный
50 г
Салат романо
4 листа
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Гнет
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пинцет
Пищевая пленка
Разделочная доска
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

С лимона мелкой текой снимите цедру, выжмите сок. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть тонкими дольками, приправьте соком и цедрой лимона, сахаром и 1/4 ч. л. соли. Оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Разделайте большую скумбрию на 2 филе без кожи, удалите все мелкие косточки. Держа тонкий острый нож под углом примерно 45° к рабочей поверхности, нарежьте рыбу ломтиками толщиной 1–1,5 см.

Шаг 3

Смешайте соевый соус, коричневый сахар, молотый кориандр и 1/2 ч. л. соли. Полейте этой смесью рыбу, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 4

Смажьте 3 куска хлеба с одной стороны сливочным маслом, другие 3 куска – творожным сыром. На сырную сторону выложите яблоки, отряхнув их от лимонного сока.

Шаг 5

На масленую сторону выложите скумбрию, поперчите. Проложите сложенным пополам листом салата романо и соедините куски. Прижмите тяжелой доской и оставьте на 10 минут. Затем разрежьте пополам и упакуйте.