Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
412 Ккал
21%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
8,6 г
43%
Сахар
10 г
11%
Соль
0,66 г
11%
Углеводы
24 г
Белки
16 г
Клетчатка
9,3 г
Ингредиенты
6
Капуста молодая
1 кочан
Укроп
1 пучок
Лук зеленый
1 пучок
Огурцы свежие
8 шт.
Редис
12 шт.
Сметана
80 г
Горчица с зернышками
2 ч. л.
Подсолнечное масло нерафинированное
4 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Яйца куриные
6 шт.
Хлеб для тостов белый
6 ломтиков
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Разделочная доска
Сотейник
Тарелка мелкая
Чашка

Как приготовить

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте, удалив кочерыжку. Укроп и зеленый лук мелко порубите, смешайте с капустой, чуть посолите и пожмите смесь руками. Огурцы, не очищая, нарежьте дольками.

Шаг 2

Каждую редиску разрежьте пополам, а половинки еще на 2–3 части. Свежие зеленые листья редиса тоже используйте: мелко порубите и смешайте с капустой.

Шаг 3

Для заправки смешайте сметану с горчицей и подсолнечным маслом, посолите, поперчите. ­Перемешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, перемешайте и поставьте в холодильник на 7–10 минут.

Шаг 4

Для яиц пашот смажьте центр 6 кусков пищевой пленки размером примерно 30х30 см сливочным маслом, посолите. Уложите пленку в чашку маслом вверх, аккуратно разбейте по 1 яйцу на каждый кусок пленки, поднимите концы, закрутите, удалив воздух, завяжите узелком.

Шаг 5

Доведите воду в сотейнике до минимального кипения, опустите яйца в пленке и оставьте томиться на самом слабом огне на 4–5 минут.

Шаг 6

Разложите салат по тарелкам, сверху на каждый выложите по яйцу пашот, предварительно освободив от пленки. Сразу же подавайте с хлебом.