Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
308 Ккал
15%
Жиры
21 г
30%
Н. жиры
4 г
20%
Сахар
5,3 г
6%
Соль
0,78 г
13%
Углеводы
5,8 г
Белки
22 г
Клетчатка
2,1 г
Ингредиенты
6
Яйца цесарки
6 шт.
Апельсины
1 шт.
Огурцы свежие
3 шт.
Редис
10 шт.
Горчица с зернышками
2 ст. л.
Оливковое масло
6 ст. л.
Говяжья печенка
400 г
Микс-салат
400 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода-гриль
Сотейник
Тарелка мелкая
Фольга
Щетка
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Яйца цесарки варите в «мешочек» 5 минут. Остудите в ледяной воде и аккуратно очистите. Апельсин вымойте щеткой, обсушите, с помощью овощечистки снимите длинными тончайшими полосками часть цедры для украшения, выжмите из апельсина сок. Тонко нарежьте огурцы и редис.

Шаг 2

Для заправки смешайте апельсиновый сок, горчицу и 4 ст. л. масла, посолите, поперчите.

Шаг 3

У печенки удалите пленки и протоки. Разрежьте печенку на 2 тонких пласта, посолите, поперчите, смажьте оставшимся оливковым маслом обжаривайте в сковороде-гриль на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Если вы хотите полную прожарку, переверните 3 раза, если среднюю – 2, если «с кровью» – один. Положите печенку на тарелку, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты. Затем нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Взболтайте заправку, смешайте половину с салатными листьями, огурцами и редисом, разложите салат по тарелкам. Сверху выложите ломтики печенки и разрезанные пополам яйца цесарки. Полейте оставшейся заправкой, еще поперчите и подавайте.