Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
240 Ккал
12%
Жиры
9,1 г
13%
Н. жиры
2,5 г
13%
Сахар
11 г
12%
Соль
2,7 г
45%
Углеводы
12 г
Белки
2 г
Клетчатка
7 г
Ингредиенты
Капуста молодая
1 кочан
Дайкон
150 г
Лук зеленый
1 пучок
Зелень (микс)
1 пучок
Лайм
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Свиная шея
500 г
Апельсины
1 шт.
Соус соевый светлый
1 ст. л.
Карри (порошок)
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода-гриль
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Свинину очень тонко нарежьте: сначала ломтиками, затем поперек – чтобы получились куски размером примерно 3х8 см и толщиной не больше 5 мм. Посыпьте солью, перцем и оставьте на 5 минут.

Шаг 2

Для маринада смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с соевым соусом и порошком карри. Полейте свинину, перемешайте руками и маринуйте 15–30 минут.

Шаг 3

Тем временем очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Разрежьте получившуюся соломку поперек на 2–4 части, немного посолите.

Шаг 4

Дайкон очистите и нарежьте тонкой соломкой. Белую часть зеленого лука нарежьте тонкими колечками, а зеленую разрежьте на кусочки длиной 8 см, затем нарежьте их вдоль тонкой соломкой. Листочки зелени измельчите.

Шаг 5

Смешайте подготовленные дайкон и зелень с капустой, полейте свежевыжатым соком лайма, перемешайте руками.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль, смажьте 1 ст. л. оливкового масла и партиями обжаривайте свинину на максимальном огне по 40 секунд с каждой стороны. Готовое мясо выкладывайте в тарелку. Когда вся свинина будет обжарена, накройте тарелку крышкой и дайте мясу постоять 10 минут.

Шаг 7

В тарелке со свининой образовался сок – полейте им салат и разложите по тарелкам. Сверху выложите свинину, полейте оставшимся оливковым маслом, еще поперчите и подавайте.