Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
396 Ккал
20%
Жиры
24 г
34%
Н. жиры
7,7 г
39%
Сахар
4,5 г
5%
Соль
9,1 г
152%
Углеводы
5,1 г
Белки
39 г
Клетчатка
1 г
Ингредиенты
6
Лосось (филе)
500 г
Креветки крупные сырые без головы
500 г
Чеснок
2 зубчика
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Лимоны
0,5 шт.
Сметана жирная
200 г
Укроп
5 веточек
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Имбирь (корень)
3 см
Уксус яблочный
50 мл
Мед
1 ч. л.
Соус соевый светлый
2 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Редис
200 г
Огурцы свежие
2 шт.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пиала
Пищевая пленка
Разделочная доска
Сковорода
Сито
Тарелка мелкая
Терка
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Для лимонной сметаны мелкой теркой снимите цедру с половинки лимона, выжмите сок. Смешайте сметану с лимонным соком и цедрой, солью и перцем. У укропа отделите листочки от стеблей (стебли сохраните для подачи). Листочки мелко порубите, добавьте в сметану.

Шаг 2

Для маринада натрите очищенный имбирь на терке, через ситечко отожмите сок, смешайте его с уксусом, медом, соевым соусом и 1/2 ч. л. соли.

Шаг 3

Срежьте филе лосося с кожи, если она есть. Нарежьте мякоть длинными тонкими ломтиками. Руками перемешивайте ломтики лосося с маринадом 5 минут, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Шаг 4

Тем временем креветки очистите от панциря, хвостики можно оставить. Надрежьте спинку вдоль по центру и удалите кишечную вену (если она темная), помогая себе уголком бумажного полотенца. Посолите креветки и поперчите.

Шаг 5

Очистите чеснок и натрите на мелкой терке, перемешайте с креветками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте чесночные креветки на сильном огне с обеих сторон примерно 3 минуты. Снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Очень тонко, буквально «на просвет» нарежьте редис и огурцы, посолите. Тонко нарежьте стебли укропа. Смешайте ломтики лосося с креветками, огурцами и редисом, выложите на тарелки, посыпьте колечками укропа. Рядом выложите лимонную сметану или подайте ее в пиалках.