Салат из маринованных овощей

Приготовление
35 мин
Маринование
10 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
400 Ккал
20%
Жиры
25 г
36%
Н. жиры
4,9 г
25%
Сахар
32 г
36%
Соль
0,26 г
4%
Углеводы
35 г
Белки
7,2 г
Клетчатка
3,5 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Дуршлаг
Духовка
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Салатник
Сотейник
Соусник
Терка-мандолина

Как приготовить

Шаг 1

Чеснок очистите, зубчики тонко нарежьте вдоль. Смешайте с 20 мл оливкового масла, разложите в один слой на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 минут до золотистого цвета. Переложите на салфетку, остудите.

Шаг 2

Все овощи, кроме салата фризе, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно использовать для этого терку-мандолину или нож для чистки овощей. В горячей воде растворите сахар. Остудите до комнатной температуры, добавьте уксус и залейте овощи. Оставьте овощи в маринаде минимум на час, а лучше – на 8–10 часов.

Шаг 3

Откиньте овощи на дуршлаг, смешайте с салатом фризе, приправьте солью и перцем, заправьте оставшимся оливковым маслом. Переложите в салатник, посыпьте чесночными чипсами, семенами льна и ростками горошка. Рядом поставьте соусник с песто, чтобы каждый мог заправить салат по вкусу.