Селедочный мусс на сметане

Подготовка
15 мин
Приготовление
20 мин
Остывание
4 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
367 Ккал
18%
Жиры
31 г
44%
Н. жиры
16 г
80%
Сахар
6,2 г
7%
Соль
1,1 г
18%
Углеводы
12 г
Белки
11 г
Клетчатка
0,7 г

Вам понадобится

Блендер
Венчик
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Стакан

Как приготовить

Шаг 1

Замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Доведите 50 мл сливок почти до кипения, добавьте отжатый желатин и размешайте до растворения. Смешайте желатиновые сливки со сметаной до однородности.

Шаг 2

Отложите примерно четверть филе сельди для подачи. Остальную селедку измельчите блендером в пюре, смешайте со сметаной, приправьте перцем и солью, если требуется.

Шаг 3

Оставшиеся очень холодные сливки (250 мл) взбейте в стойкую пену, не падающую с венчика. Аккуратно вмешайте взбитые сливки и мелко рубленный укроп в смесь сметаны и селедки. Разложите смесь по стаканчикам и уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 4

Перед подачей поджарьте тосты из бородинского хлеба и нарежьте брусочками. Нарежьте отложенную селедку кубиками и ломтиками. Ялтинский лук очистите, нарежьте перьями или мелко. Украсьте мусс селедкой и луком, подавайте с тостами-брусочками.