Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
197 Ккал
10%
Жиры
5,1 г
7%
Н. жиры
1,4 г
7%
Сахар
4,7 г
5%
Соль
1 г
17%
Углеводы
19 г
Белки
16 г
Клетчатка
5,5 г
Ингредиенты
8
Говяжья грудинка
500 г
Вода без газа
3 л
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Растительное масло
4 ст. л.
Капуста квашеная
500 г
Лавровый лист
2 шт.
Укроп (семена)
1 ч. л.
Укроп
4 веточки
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Укроп
для подачи

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Тарелка глубокая
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Грудинку промойте, залейте 3 л холодной воды и варите, снимая пену, 1–1,5 часа. Когда мясо сварится, достаньте его, бульон процедите и перелейте обратно в кастрюлю.

Шаг 2

Снимите мясо с костей, нарежьте порционными кусками и верните в бульон.

Шаг 3

Картофель, лук и морковь очистите. Картофель нарежьте кубиками и опустите в бульон. Варите 10 минут после повторного закипания. Морковь и лук мелко нарежьте и обжаривайте на 2 ст. л. растительного масла 10–12 минут до мягкости. Добавьте в суп.

Шаг 4

Капусту промойте, если нужно, и обжаривайте на 2 ст. л. растительного масла 5 минут. Затем добавьте в суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и укроп. Выключите огонь и дайте супу настояться 15 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте, украсив листиками свежего укропа.