Рулеты из цукини с луком-пореем

Приготовление
1 ч 15 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
751 Ккал
38%
Жиры
37 г
53%
Н. жиры
17 г
85%
Сахар
29 г
32%
Соль
4,2 г
70%
Углеводы
43 г
Белки
56 г
Клетчатка
10 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Дуршлаг
Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Мясорубка
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Нарежьте цукини вдоль на ломтики толщиной 4 мм (вам понадобится 24 ломтика). Вскипятите воду в большой кастрюле. Варите ломтики цукини 1–2 минуты, чтобы они стали мягче. Откиньте на дуршлаг, облейте ледяной водой. Тщательно обсушите.

Шаг 2

Для сырного соуса растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку, помешивайте до однородности. Постепенно вливайте молоко. Готовьте 3–4 минуты до загустения. Добавьте сыр и отставьте.

Шаг 3

Для начинки подготовьте фарш. Пропустите филе индейки через мясорубку.

Шаг 4

Лук-порей и грибы нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите. Растопите масло в сковороде на среднем огне, пожарьте чеснок и лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте еще примерно 5 минут. Положите фарш и готовьте, помешивая, 10 минут. Вмешайте сырный соус. Приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Для каждого рулета выложите по три ломтя цукини внахлест. Сверху выложите 3–4 ст. л. начинки, разровняйте и скатайте рулетики. В форму для запекания вылейте томатный соус. Разложите рулетики в один слой. Посыпьте оставшимся сыром по вашему вкусу и пармезаном. Запекайте 30 минут до золотистого цвета.