Роллы из кабачков с треской на шпажках

Приготовление
30 мин
Маринование
20 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
187 Ккал
9%
Жиры
9,8 г
14%
Н. жиры
1,8 г
9%
Сахар
5,3 г
6%
Соль
0,91 г
15%
Углеводы
7 г
Белки
16 г
Клетчатка
3,6 г

Вам понадобится

Деревянные шпажки
Кулинарная кисть
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода
Сковорода-гриль
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Из лимона выжмите сок. Треску разрежьте на 20 частей и перемешайте с соусом песто и 1 ст. л. лимонного сока. Уберите в холодильник на 20 минут мариноваться.

Шаг 2

Нарежьте кабачки, не очищая, на длинные ленты (лучше использовать овощечистку) и смажьте 2 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте кабачки партиями по 3 минуты, один раз перевернув в середине приготовления. Переложите на тарелку.

Шаг 4

Разрежьте помидоры черри на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук-шалот и петрушку измельчите. Смешайте помидоры с петрушкой, шалотом, каперсами, 2 ст. л. лимонного сока и оставшимся оливковым маслом. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Разогрейте сковороду, выложите треску, добавьте немного маринада и жарьте на медленном огне 10 минут до готовности рыбы.

Шаг 6

Выложите кусочки трески на полоски кабачка, сверху положите по 1 ч. л. начинки. Сверните кабачки в роллы и скрепите деревянными шпажками. При подаче посыпьте роллы оставшейся начинкой.