Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
377 Ккал
19%
Жиры
4,6 г
7%
Н. жиры
2 г
10%
Сахар
5,4 г
6%
Соль
2,8 г
47%
Углеводы
36 г
Белки
44 г
Клетчатка
8,4 г
Ингредиенты
6
Курица
1 шт.
Вода без газа
3 л
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Сельдерей (черешки)
4 стебля
Крупа перловая
150 г
Топленое сливочное масло
3 ст. л.
Картофель
3 шт.
Укроп
1 пучок
Огурцы соленые
4 шт.
Рассол огуречный
150 мл
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Положите курицу в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, снимите пену, очистите и добавьте 1 луковицу, морковь и 2 черешка сельдерея, варите 1,5 часа. Процедите бульон, снимите мясо курицы с костей.

Шаг 2

Обжаривайте перловку в 1 ст. л. масла в сковороде 5 минут. Отдельно обжаривайте в 2 ст. л. масла оставшиеся очищенные и мелко нарезанные лук и сельдерей 5 минут. Переложите перловку и овощи в бульон, доведите до кипения, варите на слабом огне 20 минут.

Шаг 3

Очистите картофель, нарежьте средними кусочками, добавьте в суп вместе с кусочками курицы и варите 15 минут.

Шаг 4

Укроп мелко порубите. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте мякоть мелкими кубиками, добавьте огурцы в рассольник, доведите до кипения, снимите с огня, влейте рассол, всыпьте мелко нарезанный уроп, посолите, поперчите, дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте.