Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
122 Ккал
6%
Жиры
3,5 г
5%
Н. жиры
0,4 г
2%
Сахар
3,6 г
4%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
17 г
Белки
2,9 г
Клетчатка
4,6 г
Ингредиенты
8
Растительное масло для жарки
80 мл
Крупа перловая
150 г
Вода без газа
2 л
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
4 зубчика
Морковь
2 шт.
Сельдерей (черешки)
2 стебля
Огурцы соленые
3 шт.
Соус томатный
3 ст. л.
Паприка сладкая
1 ч. л.
Рассол огуречный
1 стакан
Зелень (микс)
для украшения
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Стакан
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Влейте в сотейник немного масла, всыпьте перловку и обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, 10 минут. Залейте 2 стаканами кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут до впитывания воды.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок, морковь и сельдерей, нарежьте их небольшими кусочками. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте вдоль на четвертинки, затем поперек кусочками толщиной 7–8 мм.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите лук. Обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Положите чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 минуту.

Шаг 4

Положите к овощам томатный соус, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 минут. Всыпьте перловку, поперчите, добавьте паприку и варите под крышкой на слабом огне 10 минут.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю рассол по вкусу, снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте, украсив рубленой зеленью.