Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
378 Ккал
19%
Жиры
23 г
33%
Н. жиры
5,4 г
27%
Сахар
0,5 г
1%
Соль
1,4 г
23%
Углеводы
2,6 г
Белки
40 г
Клетчатка
0 г
Ингредиенты
8
Чеснок
4 зубчика
Креветки крупные с головой
1,3 кг
Оливковое масло
50 мл
Бекон
200 г
Вода без газа
11 стаканов
Крупа кукурузная дробленая
2 стакана
Сливочное масло
100 г
Пармезан тертый
100 г
Соус табаско
0,5 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Стакан
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. У креветок удалите головы и панцири, надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Смешайте креветки с чесноком, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться, пока варится полента.

Шаг 2

Для поленты в широкой кастрюле с толстым дном обжаривайте нарезанный кубиками в 1 см бекон 5–7 минут до румяной корочки. Влейте 11 стаканов воды, доведите до кипения, посолите. Тонкой струйкой, помешивая, всыпьте крупу. Снова доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

Шаг 3

Полента будет вариться примерно 40 минут. С самого начала ее нужно помешивать раз в 3–4 минуты, а ближе к концу – почти постоянно. Готовая полента густая и отстает от стенок кастрюли.

Шаг 4

Когда полента будет почти готова, разогрейте сковороду и переложите в нее креветки с чесноком и оливковым маслом. Обжаривайте на сильном огне, один раз перевернув, примерно 5 минут.

Шаг 5

Готовую поленту снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан, при необходимости еще посолите и поперчите.

Шаг 6

Выложите поленту в тарелки, сверху выложите креветки и слегка утопите их в поленте. При желании сбрызните табаско.