Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
804 Ккал
40%
Жиры
32 г
46%
Н. жиры
3 г
15%
Сахар
24 г
27%
Соль
4,8 г
80%
Углеводы
72 г
Белки
53 г
Клетчатка
8,3 г
Ингредиенты
4
Уксус винный белый
100 мл
Сахар коричневый (тростниковый)
50 г
Вода без газа
100 мл
Соль
0,5 ч. л.
Корица в палочках
1 шт.
Лук белый
1 шт.
Рис для суши
200 г
Перец сладкий красный
1 шт.
Огурцы свежие длинноплодные
0,5 шт.
Листы нори
2 шт.
Креветки королевские
400 г
Чеснок
2 зубчика
Растительное масло
2 ст. л.
Лосось (филе)
500 г
Соус соевый светлый
2 ст. л.
Кунжутное масло светлое
2 ст. л.
Кунжут жареный
для подачи
Авокадо
2 шт.
Апельсины
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Имбирь маринованный
100 г
Уксус рисовый
3 ст. л.
Мед
1 ст. л.
Вода без газа
3 ст. л.
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонные ножницы
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Сотейник
Тарелка глубокая
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Соедините в кастрюльке уксус, сахар, 100 мл воды, 1/2 ч. л. соли и расколотую палочку корицы. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Тем временем очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Всыпьте лук в маринад, перемешайте, снимите с огня и полностью остудите (4 часа). Удалите корицу.

Шаг 2

Для соуса снимите с апельсина мелкой теркой цедру, выжмите сок. Чеснок очистите. Взбейте все ингредиенты блендером до полной однородности, добавив 2–3 ст. л. теплой питьевой воды. Посолите и поставьте в холодильник до использования.

Шаг 3

Сварите рис для суши согласно инструкции на упаковке. Закутайте кастрюлю в полотенце и сохраняйте рис теплым до подачи.

Шаг 4

Очистите сладкий перец от семян и перегородок. Тонко нарежьте перец и огурец. Нори разрежьте ножницами на тонкие короткие полоски.

Шаг 5

Креветки очистите от панциря, надрежьте вдоль по спинке, удалив кишечную вену. Смешайте с очищенным измельченным чесноком, посолите и обжаривайте на растительном масле 3–4 минуты.

Шаг 6

Филе лосося срежьте с кожи, нарежьте мякоть крупными кубиками, положите в миску. На миску установите сито. Откиньте на сито лук – пусть маринад зальет рыбу. Лук обсушите, а рыбу перемешивайте в маринаде 2 минуты. Затем слейте маринад.

Шаг 7

Выложите в глубокие тарелки теплый рис, на него по центру – рыбу и креветки. Вокруг секторами – лук, огурцы, сладкий перец и нори. Сбрызните соевым соусом и кунжутным маслом, посыпьте жареным кунжутом и подавайте с имбирным соусом, украсив половинками авокадо.