Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
208 Ккал
10%
Жиры
11 г
16%
Н. жиры
5 г
25%
Сахар
4,2 г
5%
Соль
0,92 г
15%
Углеводы
16 г
Белки
11 г
Клетчатка
2,2 г
Ингредиенты
6
Баклажаны
2 шт.
Чиабатта
2 ломтиков
Молоко (3,2%)
200 мл
Пармезан тертый
3 ст. л.
Яйца куриные
1 шт.
Мята свежая
4 веточки
Сухари панировочные
2 ст. л.
Сыр сулугуни копченый
100 г
Растительное масло для жарки
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с горячей подсоленной водой. Варите на среднем огне 10 минут. Откиньте на дуршлаг и слейте всю жидкость, слегка прижимая баклажаны ложкой.

Шаг 2

Залейте чиабатту молоком и оставьте на 5 минут. Отожмите хлеб и положите в миску. Добавьте баклажаны, тертый сыр, яйцо и измельченную мяту, посолите, поперчите и тщательно перемешайте вилкой. Если масса покажется вам недостаточно плотной, добавьте немного панировочных сухарей.

Шаг 3

Влажными руками слепите шарики размером с куриное яйцо. В середину каждого поместите нарезанный ломтиками сулугуни и сформируйте круглые пиццеты толщиной 1,5–2 см.

Шаг 4

В большой сковороде разогрейте растительное масло и жарьте пиццеты на среднем огне, несколько раз перевернув, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Подавайте горячими.