Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
350 Ккал
18%
Жиры
10 г
14%
Н. жиры
0,8 г
4%
Сахар
21 г
23%
Соль
0,73 г
12%
Углеводы
54 г
Белки
7,4 г
Клетчатка
4,2 г
Ингредиенты
8
Фундук жареный
100 г
Клюква
300 г
Сахарный песок
120 г
Апельсины
0,5 шт.
Мука
60 г
Тесто дрожжевое постное
500 г
Яичный желток
1 шт.

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Скалка
Терка
Толкушка

Как приготовить

Шаг 1

Орехи порубите в мелкую крошку. Толкушкой разотрите 3/4 клюквы с сахаром. Смешайте клюкву, орехи и тертую цедру апельсина до однородности.

Шаг 2

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Равномерно распределите начинку на 2/3 поверхности теста. Добавьте целые ягоды клюквы и вдавите их в начинку. Начиная с занятой начинкой стороны, сверните тесто в рулет. Влажными руками тщательно защипните края.

Шаг 3

Переложите рулет на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20–30 минут.

Шаг 4

Смажьте пирог желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог 30 минут. Подавайте теплым или остудите.