Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
693 Ккал
35%
Жиры
42 г
60%
Н. жиры
9,2 г
46%
Сахар
10 г
11%
Соль
1,9 г
32%
Углеводы
28 г
Белки
50 г
Клетчатка
4 г
Ингредиенты
4
Перепелка
8 шт.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Оливковое масло
3 ст. л.
Гранатовый сок
50 мл
Гранаты
0,5 шт.
Кинза
5 веточек
Кускус
80 г
Бульон куриный
125 мл
Фисташки соленые
50 г
Лимоны
1 шт.
Гранатовый сироп
1 ч. л.
Кориандр
0,5 ч. л.
Оливковое масло
1 ч. л.

Вам понадобится

Блюдо
Духовка
Кулинарная кисть
Кулинарная нить
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Противень
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

Отделите зерна половинки граната. Кинзу мелко нашинкуйте. Положите кускус в миску, залейте куриным бульоном и накройте крышкой. Когда кускус полностью впитает бульон, взрыхлите его вилкой, потом добавьте в него гранатовые зерна, кинзу, сок и цедру лимона, сироп, кориандр и оливковое масло. Перемешайте.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °C. Удалите у перепелок шейки и крылья и нафаршируйте их начинкой из кускуса.

Шаг 3

Смешайте кориандр, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Обмажьте получившейся смесью перепелок.

Шаг 4

Свяжите им ножки с помощью веревки. Поместите тушки на противень, смазанный оставшимся маслом. Томите в духовке 40 минут.

Шаг 5

Перед подачей полейте перепелок гранатовым соком и посолите по вкусу.