Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
465 Ккал
23%
Жиры
19 г
27%
Н. жиры
3,2 г
16%
Сахар
15 г
17%
Соль
2,3 г
38%
Углеводы
48 г
Белки
20 г
Клетчатка
10 г
Ингредиенты
4
Хлеб черствый
300 г
Бульон мясной
400 мл
Оливковое масло
4 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Помидоры консервированные рубленые
800 г
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
Паприка сладкая
1 ч. л.
Пармезан тертый
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Маслины без косточек
40 г
Чеснок
2 зубчика
Базилик зеленый
1 пучок
Оливковое масло
2 ст. л.

Вам понадобится

Блендер
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Половник
Разделочная доска
Тарелка глубокая
Терка
Тостер

Как приготовить

Шаг 1

Приготовьте заправку. В стакан погружного блендера положите маслины или оливки, два зубчика чеснока и половину свежего базилика (остальное отложите для украшения). Измельчите все в пасту, в процессе добавьте оливковое масло.

Шаг 2

Если хлеб не совсем черствый, подсушите его в тостере или духовке. Нарежьте хлеб кубиками или наломайте руками на небольшие кусочки. Залейте бульоном или водой. В кастрюлю с толстым дном налейте 1–2 ст. л. оливкового масла, положите мелко нарезанные лук и чеснок, обжарьте на среднем огне 5 минут.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком и сушеный базилик, доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте хлеб с жидкостью, уменьшите огонь, варите, помешивая, 10 минут.

Шаг 4

Приправьте суп 2–3 ст. л. масла, солью, паприкой и перцем, готовьте еще 5 минут. Разлейте по тарелкам (суп должен быть густым), добавьте по ложке заправки, посыпьте тертым сыром, листьями базилика и сразу же подавайте.