Папарделле с грибами в сливочном соусе

Подготовка
10 мин
Приготовление
35 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
452 Ккал
23%
Жиры
4,6 г
7%
Н. жиры
1,8 г
9%
Сахар
7,5 г
8%
Соль
0 г
17%
Углеводы
79 г
Белки
21 г
Клетчатка
5,5 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Половник
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Если вы используете белые грибы, замочите их в 400 мл кипятка на 10 минут. Затем промойте от песка, а настой процедите через марлю. Положите грибы в большую кастрюлю, где вы будете варить пасту, и влейте 3 л холодной воды.

Шаг 2

Доведите до кипения. Если вы не используете сухие грибы, просто вскипятите в большой кастрюле 4 л воды. Посолите, выложите папарделле и варите 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг (немного воды сохраните).

Шаг 3

Шампиньоны протрите салфеткой. Ножки отдельно порубите как можно мельче, шляпки нарежьте средними кусочками.

Шаг 4

Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, выложите ножки грибов и чеснок, посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3 минуты. Добавьте грибные шляпки и сухие травы, готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте сливки и половник воды от пасты. Доведите до кипения и тушите 3–4 минуты.

Шаг 5

Выложите пасту в сковороду с соусом. Поперчите, досолите, если нужно, и сразу подавайте.