Пангасиус в густом томатно-оливковом соусе

Приготовление
45 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
532 Ккал
27%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
5,9 г
30%
Сахар
8,8 г
10%
Соль
2,9 г
48%
Углеводы
30 г
Белки
41 г
Клетчатка
6,3 г

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Очистите лук и мелко нарежьте. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Оливки нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 2

Нарежьте рыбу порционными кусками. Смешайте муку с половиной паприки, солью и перцем. Обваляйте рыбу и обжаривайте в большой глубокой сковороде на 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.

Шаг 3

Долейте в сковороду оставшееся масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 5 минут. Добавьте рубленые помидоры вместе с соком, оставшуюся паприку и половину оливок. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, посолите, поперчите, готовьте без крышки 20–25 минут.

Шаг 4

Положите в соус цедру, каперсы и оставшиеся оливки. Приправьте лимонным соком. Добавьте рыбу и готовьте на слабом огне 10 минут. В самом конце всыпьте рубленую петрушку.