Перепелки с сухофруктами

Подготовка
1 ч
Приготовление
30 мин
Маринование
12 ч
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
497 Ккал
25%
Жиры
25 г
36%
Н. жиры
11 г
55%
Сахар
33 г
37%
Соль
2,1 г
35%
Углеводы
39 г
Белки
24 г
Клетчатка
5,6 г

Вам понадобится

Деревянные шпажки
Духовка
Кухонные ножницы
Кухонный нож
Миска
Нож для карвинга
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Соусник

Как приготовить

Шаг 1

Ножницами разрежьте перепелок вдоль пополам – по спинке с одной стороны от позвоночника. Затем отрежьте позвоночник и удалите тонкие острые ребрышки при помощи маленького ножа. Каждую половинку перепелки разрежьте поперек пополам.

Шаг 2

Натрите перепелок смесью корицы, имбирного порошка, сушеного чеснока, соли и перца. Затем смажьте топленым маслом. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 12–24 часа.

Шаг 3

Курагу, финики и чернослив полейте коньяком и соевым соусом, затяните пленкой, оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.

Шаг 4

Замочите шпажки в горячей воде минимум на 1 час. Разогрейте гриль или духовку с грилем до 180 °С. Нарежьте очищенные от сердцевины яблоки толстенькими кусочками.

Шаг 5

Нанижите на шпажки кусочки перепелок вперемежку с яблоками и сухофруктами и обжаривайте на гриле или в духовке до полной готовности перепелок. Подавайте горячими, с соусом наршараб или любым другим на выбор.