Палтус с рататуем

Приготовление
40 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
388 Ккал
19%
Жиры
16 г
23%
Н. жиры
2,5 г
13%
Сахар
6,8 г
8%
Соль
0,39 г
7%
Углеводы
10 г
Белки
49 г
Клетчатка
3,4 г

Вам понадобится

Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, смажьте небольшим количеством оливкового масла. Для рататуя нарежьте баклажаны, цукини, помидоры и лук кружочками толщиной примерно 1,5 см. Раздавите чеснок и мелко порубите вместе с листочками базилика, отложив несколько листиков для украшения.

Шаг 2

Выложите баклажаны, лук и цукини на подготовленный противень, смажьте маслом, посолите и поперчите. Поставьте в центр духовки и запекайте 20 минут.

Шаг 3

Тем временем разделайте палтуса на филе на коже, разрежьте на 8 порционных кусков, посолите, поперчите со всех сторон. Лимон вымойте щеткой, нарежьте тонкими ломтиками и выложите немного внахлест на куски рыбы.

Шаг 4

Достаньте противень из духовки, выложите на печеные овощи помидоры, посыпьте рубленым чесноком с базиликом. Сверху выложите куски палтуса с лимоном. Поставьте в верхнюю треть духовки на 15 минут. Подавайте блюдо горячим.