Похлебка из белой фасоли с чесноком

Подготовка
12 ч
Приготовление
1 ч 20 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
217 Ккал
11%
Жиры
3,4 г
5%
Н. жиры
1,5 г
8%
Сахар
11 г
12%
Соль
0,12 г
2%
Углеводы
28 г
Белки
12 г
Клетчатка
13 г

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Половник
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Начните подготовку за день до подачи. Замочите фасоль в большом количестве холодной воды на 12 часов. Затем откиньте на дуршлаг, промойте, залейте 2,5–3 л свежей холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, снимите пену, добавьте орегано. Варите на среднем огне 30–60 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелко, чеснок – тонкими кружочками. Свежие помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте крупными кубиками. Вяленые помидоры порубите тонкой соломкой.

Шаг 3

Обжаривайте лук и чеснок 10 минут в сковороде на смеси сливочного масла и 2 ст. л. масла от вяленых помидоров. Добавьте все помидоры и готовьте 2–3 минуты. Всыпьте паприку и кориандр, перемешайте и переложите все содержимое в кастрюлю с фасолью.

Шаг 4

Доведите суп до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите без крышки, примерно 20 минут, пока фасоль не разварится. Подавайте похлебку, посыпав рубленой зеленью.