Овощная «лапша» из корнеплодов

Приготовление
1 ч 15 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
256 Ккал
13%
Жиры
25 г
36%
Н. жиры
3,5 г
18%
Сахар
3,4 г
4%
Соль
0,36 г
6%
Углеводы
5,2 г
Белки
1,1 г
Клетчатка
2,2 г

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Сковорода
Ступка
Терка для цедры
Фольга
Форма для запекания
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Вымойте овощи щеткой и, ничего не отрезая, заверните по отдельности в фольгу. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке морковь 20 минут, свеклу и сельдерей – 35–40 минут. Овощи должны остаться недопеченными. Духовку не выключайте.

Шаг 2

Обжаривайте семена зиры на сухой сковороде 1 минуту. Пересыпьте в ступку. Добавьте в ступку 1/2 ч. л. соли и очищенный чеснок. Растолките в грубую пасту.

Шаг 3

Продолжая толочь, постепенно вливайте масло. Очень мелко порубите петрушку, добавьте в пряное масло вместе с соком и тертой цедрой лимона.

Шаг 4

Овощи из духовки очистите и при помощи ножа для чистки овощей нарежьте длинными лентами. Выложите овощные ленты в форму для запекания, полейте половиной пряного масла, поставьте в духовку.

Шаг 5

На дно духовки поставьте жаропрочную миску с водой. Запекайте 15 минут. Перед подачей полейте овощи оставшимся пряным маслом.