Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
986 Ккал
49%
Жиры
61 г
87%
Н. жиры
16 г
80%
Сахар
4,6 г
5%
Соль
1,7 г
28%
Углеводы
14 г
Белки
92 г
Клетчатка
3,5 г
Ингредиенты
4
Оливковое масло
1 ст. л.
Нерка (филе на коже)
4 шт.
Сливочное масло
2 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
6 зубчиков
Белое сухое вино
70 мл
Помидоры вяленые
150 г
Молоко (3,2%)
200 мл
Шпинат молодой
100 г
Пармезан тертый
50 г
Крахмал
1 ч. л.
Вода без газа
1 ст. л.
Петрушка рубленая
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка мелкая
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Натрите филе нерки солью и перцем и обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите филе на тарелку и отложите в сторону.

Шаг 2

В соке, оставшемся на сковороде, растопите сливочное масло. Добавьте к нему мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.

Шаг 3

Вяленые помидоры добавьте в сковороду и обжаривайте еще 1–2 минуты.

Шаг 4

Убавьте огонь, влейте в сковороду молоко и, периодически помешивая, доведите соус до кипения. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Добавьте в соус листья шпината и пармезан. Подождите, пока сыр полностью не растает. Продолжайте готовить, быстро помешивая. Для более густого соуса разведите крахмал в столовой ложке воды и влейте в соус, быстро помешивая.

Шаг 6

Верните филе обратно в сковороду. Посыпьте петрушкой и перемешайте.