Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
438 Ккал
22%
Жиры
27 г
39%
Н. жиры
17 г
85%
Сахар
3,4 г
4%
Соль
3,6 г
6%
Углеводы
16 г
Белки
28 г
Клетчатка
1,5 г
Ингредиенты
6
Лук-шалот
6 шт.
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
3 ст. л.
Прованские травы
0,5 ч. л.
Паприка сладкая
1 ч. л.
Белое сухое вино
200 мл
Тимьян свежий
6 веточек
Сливочное масло
100 г
Мидии в ракушках
2 кг
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска

Как приготовить

Шаг 1

Очистите шалот и чеснок, нарежьте как можно мельче. Поставьте на средний огонь большую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Влейте оливковое масло, выложите шалот, чеснок и сухие прованские травы, обжаривайте 3 минуты.

Шаг 2

Всыпьте паприку и сразу влейте вино. Добавьте листочки тимьяна и выпарите жидкость вполовину.

Шаг 3

Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. Снимите кастрюлю с огня и, помешивая, добавляйте по 1–2 кусочка масла в кастрюлю. Посолите (немного) и щедро поперчите.

Шаг 4

Выложите мидии в кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой, плотно прижмите и энергично потрясите, чтобы мидии смешались с соусом.

Шаг 5

Прогревайте мидии на слабом огне 3 минуты. Подавайте горячими.