Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
837 Ккал
42%
Жиры
7,8 г
11%
Н. жиры
3,3 г
17%
Сахар
157 г
174%
Соль
0,16 г
3%
Углеводы
175 г
Белки
9,7 г
Клетчатка
13 г
Ингредиенты
4
Мандарины мелкие
2 кг
Сахар коричневый (тростниковый)
200 г
Апельсиновый сок
800 мл
Кардамон
12 коробочек
Бадьян
8 звездочек
Полусухое игристое вино
750 мл
Лимонный сок
200 мл
Апельсиновый ликер
100 мл
Мороженое пломбир
4 шарика
Мята свежая
1 веточка

Вам понадобится

Бокал
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сито
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Начните готовить примерно за 24–36 часов до подачи. Тщательно очистите мандарины от кожуры, удаляя все мельчайшие остатки белой пленки и волокон с поверхности. Растворите сахар в апельсиновом соке.

Шаг 2

Слегка раздавите коробочки кардамона. Сложите кардамон и бадьян в широкий сотейник, залейте игристым вином, лимонным и апельсиновым соком с сахаром. Плотно уложите целые мандарины.

Шаг 3

Поставьте сотейник на небольшой огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, не закрывая, 30 минут. Выключите­ огонь, полейте мандарины ликером или ромом. Полностью остудите мандарины в сиропе и поставьте в холодное место на 12–24 часа.

Шаг 4

Слейте сироп с мандаринов, процедите и уварите его вполовину. Залейте горячим сиропом мандарины, полностью остудите и охладите, еще минимум 12 часов. Подавайте мандарины, при желании разобрав на дольки, с пломбиром, сиропом и мятой.