Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
364 Ккал
18%
Жиры
21 г
30%
Н. жиры
7,7 г
39%
Сахар
3,6 г
4%
Соль
2,3 г
38%
Углеводы
15 г
Белки
23 г
Клетчатка
2,2 г
Ингредиенты
6
Уксус столовый (9%)
3 ст. л.
Яйца куриные
6 шт.
Укроп
3 веточки
Яичный желток
3 шт.
Хлеб белый
6 кусков
Лосось копченый
250 г
Соль
по вкусу
Лук репчатый
1 шт.
Горчица сухая (порошок)
2 ч. л.
Белое сухое вино
300 мл
Сливки (30–35%)
210 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Блюдо
Венчик
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сотейник
Тостер
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Для соуса лук очистите, измельчите и выложите в сотейник. Добавьте горчицу и вино, доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока общий объем не уменьшится до 1/2 стакана. Снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Постоянно взбивая венчиком, влейте сливки, посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.

Шаг 3

Приготовьте яйца бенедикт. Наполните большую миску холодной водой. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте уксус. Уменьшите огонь до среднего и по одному вливайте яйца. Варите 3 минуты, затем шумовкой очень аккуратно перекладывайте в миску с холодной водой. Через 1–2 минуты переложите яйца на блюдо.

Шаг 4

Укроп вымойте и измельчите. Поставьте миску с подготовленным соусом на водяную баню, вливайте сырые желтки и готовьте, непрерывно помешивая, 4 минуты. Снимите с огня, добавьте укроп и размешивайте еще 1 минуту.

Шаг 5

Хлеб обжаривайте в тостере или на сухой сковороде 3–4 минуты. Немного остудите и разложите на ломтики хлеба кусочки лосося. Сверху выложите яйца бенедикт, полейте соусом и сразу подавайте.