Летний сорбет из аргентинских мандаринов и мяты

Подготовка
5 мин
Приготовление
20 мин
Заморозка
4 ч 30 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
114 Ккал
6%
Жиры
0,5 г
1%
Н. жиры
0 г
0%
Сахар
25 г
28%
Соль
0,05 г
1%
Углеводы
25 г
Белки
1,9 г
Клетчатка
1,3 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Венчик
Контейнер пищевой
Кухонная лопатка силиконовая
Миска
Мороженица
Терка для цедры
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Вымойте 4–5 мандаринов щеткой, обсушите бумажными полотенцами. Снимите мелкой теркой цедру. Выжмите сок (можно частично вместе с мякотью) из этих и из всех остальных мандаринов, смешайте с цедрой.

Шаг 2

Снимите листочки мяты с веточек, мелко нарвите руками, добавьте к мандариновому соку с цедрой. Всыпьте в получившуюся смесь 100 г сахара, перемешайте до его растворения, поставьте в морозильник на 30 минут.

Шаг 3

Взбейте яичные белки веником в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте оставшиеся 50 г сахара. Взбивайте до стойкой пены, не падающей с венчика.

Шаг 4

Очень аккуратно, перемешивая венчиком или силиконовой лопаточкой снизу вверх, соедините взбитые белки с мандариновой смесью. Затем переложите получившуюся смесь в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции.

Шаг 5

Если у вас нет машинки, переложите смесь в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. Вынимайте каждые 15–20 минут и перемешивайте венчиком или миксером. Процесс замораживания займет примерно 4 часа.