Лазанья из цукини

Приготовление
50 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
498 Ккал
25%
Жиры
31 г
44%
Н. жиры
19 г
95%
Сахар
5,2 г
6%
Соль
3,7 г
62%
Углеводы
11 г
Белки
40 г
Клетчатка
6,5 г

Вам понадобится

Блюдо
Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Противень
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Терка
Терка для цедры
Терка-мандолина
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Цукини, не очищая, нарежьте вдоль ленточками шириной 4 мм, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и посолите. Застелите противень (или два) пергаментом, выложите цукини и запекайте 12–14 минут.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на среднем огне и обжаривайте овощи 4–5 минут. Добавьте орегано и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 3

У мангольда обрежьте стебли, у шпината – кончики. Бланшируйте листья в кипящей воде 2 минуты, отожмите жидкость. Нарежьте листья и перемешайте с содержимым сковороды.

Шаг 4

Смешайте в миске рикотту, лимонную цедру, мелко нарезанную петрушку. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Выложите треть запеченных цуки ни в смазанную оставшимся оливковым маслом форму для выпечки, сверху ровным слоем разложите половину смеси рикотты с цедрой и зеленью, затем – половину смеси лука со шпинатом и мангольдом. Посыпьте третью тертой моцареллы и мелко тертого пармезана. Повторите все слои. Затем выложите оставшиеся цукини и посыпьте оставшимися моцареллой и пармезаном.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 220 °C и выпекайте лазанью 10–15 минут до хрустящей золотистой корочки. Нарежьте и подавайте, посыпав микрозеленью.