Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
569 Ккал
28%
Жиры
7,9 г
11%
Н. жиры
5,3 г
27%
Сахар
81 г
90%
Соль
0,31 г
5%
Углеводы
85 г
Белки
12 г
Клетчатка
4,4 г
Ингредиенты
4
Черешня
1 кг
Сахар коричневый (тростниковый)
100 г
Красное сухое вино
500 мл
Лимоны
1 шт.
Сахарная пудра
для украшения
Ряженка
1 л
Сахар коричневый (тростниковый)
3 ст. л.

Вам понадобится

Блендер
Бумажные полотенца
Кастрюля
Миска
Пищевая пленка
Половник
Тарелка глубокая
Терка для цедры
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Для клецек застелите миску кухонным полотенцем или сложенной в 4–5 слоев марлей. Выложите ряженку, смешанную с сахаром, свяжите концы ткани мешочком и на 4 часа подвесьте его над миской – пусть стекает лишняя жидкость.

Шаг 2

У черешни/вишни разогнутой скрепкой или шпилькой для волос удалите косточки. Выложите ягоды в кастрюлю, оставив горсть для подачи. Посыпьте сахаром, полейте вином, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 15–20 минут.

Шаг 3

Лимон вымойте щеткой, обсушите, мелкой теркой сотрите цедру, выжмите сок. Добавьте в суп только сок, цедру накройте пленкой. Остужайте суп 1 часа, затем взбейте блендером до однородности и поставьте в холодильник на 3 часа.

Шаг 4

Разлейте суп по тарелкам, двумя чайными ложками возьмите ряженку так, чтобы получились клецки, аккуратно опустите в суп, присыпьте цедрой и сахарной пудрой, украсьте целыми ягодами и сразу подавайте.