Кролик с маслинами и розмарином

Приготовление
1 ч 20 мин
Маринование
1 д
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
688 Ккал
34%
Жиры
30 г
43%
Н. жиры
9 г
45%
Сахар
5 г
6%
Соль
4,1 г
68%
Углеводы
7,6 г
Белки
91 г
Клетчатка
2,7 г

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Фольга

Как приготовить

Шаг 1

Кролика разрежьте на крупные куски, натрите уксусом, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Оставьте мариноваться при комнатной температуре от 30 минут до 24 часов.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде с жаропрочной ручкой немного оливкового масла и обжаривайте кролика на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте перьями. Чеснок слегка раздавите ножом и очистите. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте 4 минуты.

Шаг 4

На деревянную доску выложите маслины и раздавите каждую широким ножом, извлеките косточки. Добавьте маслины к кролику, влейте вино, добавьте сахар, посолите, поперчите и перемешайте. Выпаривайте вино на сильном огне, помешивая, 2–3 минуты.

Шаг 5

Положите в сковороду целые веточки розмарина, закройте крышкой или фольгой, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 20 минут.

Шаг 6

Добавьте целые помидоры черри, аккуратно переверните куски кролика и снова поставьте закрытую сковороду в духовку на 15 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.