Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
156 Ккал
8%
Жиры
1,4 г
2%
Н. жиры
0,2 г
1%
Сахар
0 г
0%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
17 г
Белки
18 г
Клетчатка
0,5 г
Ингредиенты
12
Чеснок
6 зубчиков
Имбирь (корень)
3 см
Лайм
1 шт.
Креветки крупные с головой
1,3 кг
Фунчоза
200 г
Крахмал кукурузный
50 г
Растительное масло для фритюра
1 л
Кунжут жареный
для подачи
Соус чили сладкий
для подачи
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Дуршлаг
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сито
Терка
Термометр
Терка для цедры
Фритюрница
Шумовка
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Чеснок и имбирь очистите, натрите на самой мелкой терке. С вымытого щеткой и обсушенного полотенцем лайма снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок.

Шаг 2

Креветки очистите от панциря, головы удалите, а хвостики оставьте. Надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Посыпьте креветки чесноком и имбирем, солью и перцем.

Шаг 3

Залейте фунчозу подсоленным кипятком и оставьте на 5 минут. Готовую фунчозу промойте в холодной воде, обсушите.

Шаг 4

Каждую креветку аккуратно и плотно обмотайте фунчозой. Готовые креветки присыпьте через ситечко кукурузным крахмалом.

Шаг 5

Перед подачей разогрейте масло для фритюра до 150–160 °С. Партиями аккуратно опускайте креветки в фунчозе в разогретое масло и обжаривайте примерно 3 минуты, пока фунчоза не станет золотистого цвета. Затем выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, присыпав кунжутом, со сладким соусом чили.