Креп «Сюзетт»

Приготовление
30 мин
Настаивание
30 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
355 Ккал
18%
Жиры
14 г
20%
Н. жиры
5,6 г
28%
Сахар
30 г
33%
Соль
0,37 г
6%
Углеводы
45 г
Белки
7,7 г
Клетчатка
2 г

Вам понадобится

Блюдо
Бумажные полотенца
Венчик
Кастрюля
Миска
Сито
Сковорода
Стакан
Тарелка мелкая
Терка для цедры

Как приготовить

Шаг 1

Для блинчиков просейте муку с пудрой и солью в миску. Сделайте углубление в центре, влейте в него яйца, растительное масло и 2 ст. л. молока. Перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте молоко, взбивая быстрее. Затем добавьте 2–3 ст. л. воды. Тесто получится довольно жидким. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Нагрейте небольшую сковороду с толстым дном. Протрите сковороду бумажным полотенцем, смоченным в масле.

Шаг 3

Размешайте тесто и выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины перекладывайте в кастрюлю или на блюдо под крышку. Время от времени протирайте сковороду масляной салфеткой.

Шаг 4

Для соуса растопите масло и сахар в сковороде на слабом огне, чтобы весь сахар растаял. Увеличьте огонь и дайте смеси бурно закипеть, пока сахар не начнет темнеть, примерно 3 минуты. Перемешайте один раз, в конце.

Шаг 5

Сдвиньте сковороду с карамелью с плиты. Влейте апельсиновый сок, добавьте тертую цедру 2 апельсинов и 1 лимона. Верните сковороду на умеренный огонь и варите соус до загустения 2–3 минуты. Влейте апельсиновый ликер и коньяк, уменьшите огонь до слабого и подожгите. Как только пламя погаснет, снимите сковороду с плиты.

Шаг 6

Положите один блинчик в соус, переверните. Сложите блинчик вчетверо и отодвиньте в сторону. Повторите с остальными блинчиками.

Шаг 7

Апельсины, с которых была снята цедра, разделайте на чистые сегменты. Сливки взбейте в легкую пену. Разложите блинчики по тарелкам вместе с сегментами апельсина, полейте оставшимся соусом, украсьте взбитыми сливками. Подавайте сразу же.