Крем-брюле

Приготовление
1 ч 20 мин
Остывание
40 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
295 Ккал
15%
Жиры
21 г
30%
Н. жиры
12 г
60%
Сахар
20 г
22%
Соль
0,09 г
2%
Углеводы
20 г
Белки
5,6 г
Клетчатка
0 г

Вам понадобится

Венчик
Горелка
Духовка
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Сотейник
Фольга
Формочки керамические порционные

Как приготовить

Шаг 1

Смешайте желтки и сахар (сахарную пудру) венчиком до однородности. Сливки прогрейте, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте сливки в желтковую смесь, перемешивая венчиком. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и разлейте по 6 фаянсовым формочкам.

Шаг 2

Поставьте заполненные формочки в глубокий противень и заполните его кипятком так, чтобы вода доходила до середины формочек по высоте. Закройте форму пергаментом и сверху – фольгой. Поставьте противень в предварительно разогретую до 130 °C духовку на 50–60 минут. Края крема должны затвердеть, а середина оставаться подвижной. Достаньте противень из духовки и остудите крем, не доставая из противня. Переставьте формочки с кремом в холодильник.

Шаг 3

Перед подачей посыпьте каждую порцию сахаром и на несколько минут поместите в разогретую духовку с верхним нагревом или обожгите кондитерской газовой горелкой.