Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
453 Ккал
23%
Жиры
6,7 г
10%
Н. жиры
3,4 г
17%
Сахар
55 г
61%
Соль
0,18 г
3%
Углеводы
88 г
Белки
7 г
Клетчатка
4,9 г
Ингредиенты
6
Сливочное масло
240 г
Мука
180 г
Соль
1 щепотка
Сахарный песок
120 г
Хлопья овсяные
100 г
Айва
3 шт.
Сахарный песок
120 г
Имбирь (корень)
2 см
Кардамон
4 коробочки
Бадьян
3 звездочки
Вода без газа
1 стакан
Лимонный сок
2 ст. л.
Мороженое сливочное
6 шариков

Вам понадобится

Духовка
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Прихватка
Разделочная доска
Решетка
Сито
Сотейник
Стакан
Форма для выпечки

Как приготовить

Шаг 1

Для начинки айву очистите, разрежьте каждую на четыре части, удалите семечки. Положите айву в сотейник, добавьте сахар, очищенный и нарезанный ломтиками имбирь, кардамон, бадьян, влейте 1 стакан воды и лимонный сок и готовьте на умеренном огне 15 минут. Снимите с огня, удалите специи, достаньте айву и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

Для теста отделите от сливочного масла кусочек (примерно 20 г) и смажьте им дно и бортики керамической формы диаметром 24 см. Посыпьте 30 г муки и стряхните излишки. Разогрейте духовку до 180 °С.

Шаг 3

Порубите ножом 200 г холодного сливочного масла. Добавьте щепотку соли и сахар, насыпьте 150 г муку и овсяные хлопья и разотрите силиконовой лопаткой или руками в крошки. Половину крошек насыпьте в форму и равномерно распределите по дну. Выложите ломтики айвы и посыпьте оставшимся тестом.

Шаг 4

Разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла и поставьте форму в духовку. Выпекайте крамбл 40–45 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры, не вынимая из формы.

Шаг 5

Оставшийся от варки айвы сироп процедите и уварите до консистенции жидкого меда. Перелейте в соусник. Подавайте крамбл с шариком мороженого и сиропом.