Котлеты по-киевски

Приготовление
1 ч 15 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1850 Ккал
93%
Жиры
134 г
191%
Н. жиры
15 г
75%
Сахар
4 г
4%
Соль
2 г
33%
Углеводы
91 г
Белки
68 г
Клетчатка
4,5 г

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Скалка
Тарелка глубокая
Терка
Форма для запекания

Как приготовить

Товар ещё не сфотографирован

Шаг 1

У куриных грудок удалите так называемое малое филе (небольшой кусочек мякоти, который легко отделить руками).

Шаг 2

Накройте филе пленкой и слегка отбейте скалкой – аккуратно, чтобы не порвать. Один край филе можно сделать действительно тонким – так котлету будет легче свернуть.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 3

Разрежьте масло на 4 одинаковых продолговатых кусочка. Натрите пармезан на крупной терке и разделите на 4 части. Обваляйте масло в тертом сыре. Уложите в центр каждого филе с внутренней стороны (не той, где была кожа) и присыпьте оставшимся пармезаном. По желанию приправьте перцем.

Шаг 4

Сверните куриное филе вокруг начинки, подбирая края так, чтобы получился закрытый рулет,по форме напоминающий грушу.

Шаг 5

В одну глубокую тарелку насыпьте муку. В другой взбейте яйца до однородности. В третью насыпьте сухари. В широкой и глубокой кастрюле разогрейте много масла для фритюра до 180 °С (котлеты должны утонуть в масле целиком). Разогрейте духовку до 160 °С. Жаропрочную форму застелите пергаментом.
Товар ещё не сфотографирован

Шаг 6

Обваливайте каждую котлету в муке, стряхните лишнюю; обмакните в яичную смесь, переложите в сухари, обваляйте, стряхните лишние. Подготовленные котлеты обжаривайте во фритюре до плотной золотисто-коричневой корочки. Переложите котлеты в подготовленную форму для запекания и доведите до готовности в духовке, примерно 15 минут.