Классический штрудель с вишней

Приготовление
1 ч 30 мин
Остывание
20 мин
Сложность
Средняя
Острота
5 | 1 Оценки
5 | 1 Оценки

Вам понадобится

Дуршлаг
Духовка
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Миска
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Сито
Сотейник

Как приготовить

Шаг 1

Муку просейте в миску, смешайте с солью. Горячую воду смешайте с растительным маслом, вылейте в муку и быстро смешайте ложкой. Слегка остывшее тесто переложите на стол и вымесите руками до гладкости. Закройте перевернутой миской и оставьте на столе на 30 минут.

Шаг 2

Орехи порубите. Сахар смешайте с корицей. Из вишни удалите косточки, переложите ягоды в дуршлаг и засыпьте половиной сахара. Оставьте на 15 минут. Сливочное масло растопите, но не перегревайте.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом.

Шаг 4

Растяните тесто как можно тоньше, начиная от центра к краям. При растягивании старайтесь придать тесту форму прямоугольника. Обрежьте толстые края. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.

Шаг 5

Присыпьте тесто половиной сухарей, отступив по 2 см от краев теста. Посыпьте сухари оставшимся сахаром с корицей.

Шаг 6

Вишню смешайте с оставшимися сухарями и крахмалом. Выложите валиком на короткую сторону прямоугольника и сверните рулет, приподнимая край теста.

Шаг 7

Переложите рулет на противень, в нескольких местах проколите кончиком ножа и смажьте половиной оставшегося растопленного масла.

Шаг 8

Выпекайте штрудель 40–45 минут. В середине выпечки еще раз смажьте его оставшимся сливочным маслом.

Шаг 9

Готовый штрудель остужайте на решетке 15–20 минут, затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте широкими кусочками и подавайте теплым, с шариком ванильного мороженого.