Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
383 Ккал
19%
Жиры
5,5 г
8%
Н. жиры
0,8 г
4%
Сахар
6,4 г
7%
Соль
5,5 г
92%
Углеводы
32 г
Белки
48 г
Клетчатка
6,9 г
Ингредиенты
6
Куриные бедрышки (филе)
6 шт.
Киноа
300 г
Лук репчатый
2 шт.
Растительное масло
80 мл
Кинза
3 веточки
Соль
по вкусу
Зира (кумин)
1 ст. л.
Кориандр
2 ч. л.
Перец черный горошком
1 ч. л.
Перец горошком (белый)
1 ч. л.
Соль морская крупная
2 ст. л.
Чесночный порошок
2 ч. л.
Паприка сладкая
2 ст. л.
Перец кайенский
2 ч. л.
Орегано сушеный
1 ч. л.
Тимьян сушеный
1 ч. л.

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Ступка
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Для каджунской смеси выложите на разогретую сковороду зиру, кориандр и весь перец горошком. Готовьте на среднем огне, потряхивая, 2–3 минуты. Всыпьте специи в ступку или кофемолку, добавьте соль и измельчите в порошок. Смешайте с молотыми специями.

Шаг 2

Натрите куриные бедрышки частью каджунской смеси со всех сторон, втирая ее в мякоть. Накройте и маринуйте до 2 часов при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике. В последнем случае достаньте курицу из холодильника за 1 час до приготовления.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 140 °С, застелите противень пергаментом, выложите бедрышки кожей (или той стороной, где была кожа) вверх. Поставьте в центр духовки, сбрызните 20 мл растительного масла и запекайте 30–35 минут.

Шаг 4

Киноа тщательно промойте в нескольких водах и варите 15–20 минут в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито.

Шаг 5

Лук очистите, нарежьте тонкими полуперьями и обжаривайте в большой сковороде на 60 мл растительного масла. Добавьте 1 ч. л. каджунской смеси, перемешайте и прогревайте 20 секунд. Добавьте киноа, перемешайте и готовьте помешивая 1–1,5 минуты. При желании можно украсить свежей кинзой.

Шаг 6

Выложите киноа с луком на подогретые тарелки, сверху выложите куриные бедрышки. Сразу же подавайте.